香港食その176 「御名軒」で炭水化物多めの朝飲茶＠天后・電気道

2016/07/16
香港マカオ旅初日の朝7時ごろ。
香港空港からA11バスで、ヴィクトリア・パークのお隣の「電気道」にやってきました。

歩道の手すりに触れても、ビリビリしたりはしません。

まだ朝早いので・・・。

かの牛バラ肉麺で有名な「華姐清湯腩」はまだ営業時間外。

やってきたのは、電気道を挟んで反対側にある「御名軒」

いわゆる「朝飲茶（早茶）やってる系」のレストランです。
「Open Rice(香港的ぐるなび)」で検索すれば、この手のお店はザクザク見つかります。
朝飲茶が楽しみで、わざわざ羽田から夜行便でやってきたようなもの。

お店の前の飲茶看板。

朝飲茶タイムは

月から金はAM7:00-AM11:30
土日はAM7:00-AM11:00

とのこと。
朝飲茶タイムが終わっても、お値段が変わるだけで、點心の提供は夕方の4時まで続く模様。

わくわくしながら階段を上り・・・。

開店間もない店内へと突撃します。

店内はクーラーがガンガンに効いていてメチャ涼しい（寒い）です。

早朝にも関らず、早くも新聞を持った地元のオヤジ達が集結していて賑やか。

お店に入っても、店員さんがなかなか私に気付いてくれません。
暫くキョロキョロしていると・・・。

店員のオバサン「やむめーちゃー？（何茶を飲みますか？）」
私「サウメイ！（サウメイ茶で！）」
店員のオバサン「げいわい？（何名？）」
私「ワン・パーソン（１名っす！）」

と、定番のやりとりを交わして、指定された席に着席。
ただし、人数を訊かれるよりも先に、お茶の種類を訊かれたのは初のケースです。
着席後、新聞を持参したメガネの香港人オバサンと相席になるも、テーブルが広いので、特に気になりませんでした。

というわけで、紅茶のようなスッキリ風味のサウメイ茶（壽眉茶）登場。

お楽しみの「洗杯の儀」の時間がやってきました。
ワタシ的な手順は下記。

まず湯飲みに1杯お茶を注ぐ（上の写真の状態）
湯飲みからお皿に少しお茶を注いで、表面上を少し泳がせて、ガラスのボールにお茶を捨てる
レンゲを置いた茶碗に、湯飲みからお茶を全て注ぐ。このとき、お箸の先も一緒に洗う。
茶碗にたまったお茶を、ガラスのボールに捨てる
ガラスのボールは、そのうち店員さんが片づけてくれます。

私の場合、湯飲み1杯分だけ使って洗うことにしていますが、もちろん洗い方は自由ですので、お好きなようにどうぞ。
香港の地元の人々のお茶の洗い方は、各人色々。
容器にお茶を張って、その中で茶碗をクルクルと回転させて洗ったり、など。
観察していると楽しいです。

こちらが朝メニュー(早市)専用のオーダー用紙（クリックで拡大）

この用紙を使って注文したほうが、何かとおトクです。
一番安い品物は 7.8HKD (約120円)と、かなりお安いです。

こちらが通常メニュー(クリ拡)

朝メニューの時間帯に、こちらからもオーダーできるのかどうかは不明。
何かと話がこじれることが多いので、先ほどの朝メニューから選んだほうがスムーズです。

まずは定番の「鮮蝦炸春巻」 15.8HKD。

春巻き3本入りです。
アツアツでは無かったので、歯茎のヤケドは免れました。
外身はサクサクで、中身の具材にはエビのうまみが凝縮されています。
お茶にもよく合います。
日本人には大人気の「春巻」ですが、何故か香港の人々で注文している人は少ないです。

2品目は「蜜汁叉焼飽」 9.8HKD。

こちらも定番の「チャーシューまん」です。
甘辛いチャーシューのあんが香ばしくて美味。
でも、一人で3個は多い・・・。

3品目は「潮州糯米巻」 7.8HKD

今回初トライの「糯米巻」。
甘めの味付けのもち米が内蔵されていて、外側は肉まんの外皮のようなもので包まれています。
炭水化物を、炭水化物で包みますか・・・。
かなりボリュウミーです。
これはデザートなのか？いまいちコンセプトがよく分かりませんでした。
冷えると固くなるので、温かいうちに食べましょう。