2021年3月某日。
1泊2日の水戸旅初日の夜。
ドーミーイン水戸のサウナを堪能した後のこと。
サウナ後のお食事を求めてやってきたのは・・・。
大通り沿いにある「山翠（さんすい）」様。
イイ感じの店構えです。
茨城名物「あんこう鍋」が頂けるお店とのこと。
お1人様でも「あんこう鍋」が頂ける、という貴重なお店です。
「鍋料理のご注文は2名様以上」のお店が多い中、これはめちゃめちゃアリガタイです！
この日は空席があって、すんなりと入れました。ワーイ。
もちろん「元祖あんこう鍋」3700円を発注させて頂きます。
あんこう鍋以外にも、軍鶏（しゃも）のお鍋などもあり。
まずは生ビール570円。
ぶっはぁー、タマラン。
ビールを頂きながら、お食事の到着を待ちます。
まずはお出汁が入った鍋が登場。
醤油味ベースのやや濃いめのお出汁でした。
コンロを点火してワクワク。
そして具材たちが登場。
あんこうの色々な部位含まれています。
お野菜やきのこ類もあり。
具材は2回に分けて煮て頂く量になっているとのこと。
店員さんから食べ方を教えて頂けますが・・・。
こんなようなマニュアルもあり（クリックで拡大できる予定）。
これは助かります。
では、マニュアルに従って・・・。
まずは「焼き味噌」を半分だけお出汁に溶かします。
これによって、お出汁がより濃厚な風味に変化。
そして、マニュアル記載の順番に従って具材を投入。
あん肝は溶けてしまうせいか、最後の方で入れるみたいです。
蓋をして中火で煮込みます。
では頂きまーす。
あんこうの身がキュッと締まっていて美味しい～。
旨味が凝縮されています。
あん肝も濃厚な風味で美味しゅうございました。
サウナ後の鍋料理は最高です。
そして〆の雑炊。
こちらも店員さんに作って頂けました（味見は自分で）。
この雑炊も、あんこうの香りと旨味が凝縮されていてメチャうま。
結構お腹も膨れて、大満足のディナーとなりました。
お1人様でもあんこう鍋を頂きたい、という方にお勧めのお店です。
美味しいあんこう鍋を頂いた後は・・・。
水戸黄門様にご挨拶をして、ホテルへと戻りました。
お店の場所はこちら。
水戸駅から歩くと20分ぐらい？
路線バス利用がオススメです。